{"id":16639014,"date":"2021-07-26T21:31:46","date_gmt":"2021-07-26T19:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/07\/26\/nosztalgiazas_a_multrol_avagy_hogyan_nezett_ki_a_szamoca_malna_es_a_tobbi_bogyos_gyumolcs_termesztes"},"modified":"2023-12-07T15:21:47","modified_gmt":"2023-12-07T15:21:47","slug":"nosztalgiazas_a_multrol_avagy_hogyan_nezett_ki_a_szamoca_malna_es_a_tobbi_bogyos_gyumolcs_termesztes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/?p=16639014","title":{"rendered":"Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, avagy hogyan n\u00e9zett ki a szam\u00f3ca, m\u00e1lna, \u00e9s a t\u00f6bbi bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs termeszt\u00e9se, \u00e9s feldolgoz\u00e1sa? (IV. \/ X.)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"imgnotext\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/rona2.png\" alt=\"rona2.png\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/W_sEUIhJQRE?enablejsapi=1\" width=\"100%\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c9desany\u00e1m gyeng\u00e9lkedik mostan\u00e1ban. Vittem neki m\u00e1ln\u00e1t, hogy fel\u00fcd\u00edtse mag\u00e1t. K\u00e9rdezem T\u0151le, hogy szereti-e a m\u00e1ln\u00e1t ?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Felcsillan\u00f3 szemmel v\u00e1gta r\u00e1 azonnal, hogy \u201eKi nem szereti?\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nos, sokan vagyunk \u00edgy ezzel a kit\u0171n\u0151, de lassan elt\u0171n\u0151 gy\u00fcm\u00f6lccsel. Ki hitte volna ak\u00e1r 40 \u00e9ve is, amikor bet\u00e9rve egy bisztr\u00f3ba a sz\u00fcl\u0151 els\u0151 szava a pultoshoz az volt, hogy \u201ek\u00e9rek a gyereknek egy nagy m\u00e1ln\u00e1t\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A kor ikonikus, tavaszi-kora ny\u00e1ri gy\u00fcm\u00f6lcsei voltak a szam\u00f3ca \u00e9s a m\u00e1lna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Az emberek alig v\u00e1rt\u00e1k az els\u0151 szam\u00f3ca term\u00e9st, a kis kertj\u00fckben, a n\u00e9h\u00e1ny hekt\u00e1ros nagyobb gazdas\u00e1gokban. Az otthonokban az els\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs az \u00e9vben, a termel\u0151knek az els\u0151 bev\u00e9tel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Szam\u00f3ca sz\u00f6rp, szam\u00f3ca jam, szam\u00f3ca turmix az \u00c9jjel-nappaliban ( ez az id\u0151sebb budapestieknek mond valamit ), mirelit szam\u00f3ca, s\u0151t szam\u00f3ca bef\u0151tt. Nagyon sok helyen lehetett kapni szerte Budapesten szam\u00f3c\u00e1t, els\u0151 oszt\u00e1ly\u00fat, m\u00e1sod oszt\u00e1ly\u00fat stb. \u00c9s az \u00e1r ???? \u2026 h\u00e1t igen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Magam is mint konzerv \u00fczem vezet\u0151, k\u00fcldtem a kis teheraut\u00f3t a Szentendrei sziget hatalmas szam\u00f3ca \u00fcltetv\u00e9nyeihez, sz\u00f6rp alapanyag\u00e9rt. A kocsi visszat\u00e9rt kicsit k\u00e9s\u0151bb a v\u00e1rtn\u00e1l, mondv\u00e1n, hogy annyi a felv\u00e1s\u00e1rl\u00f3, hogy a f\u00f6ld sz\u00e9l\u00e9n meg kellett v\u00e1rni a tel\u0151 l\u00e1d\u00e1kat.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201e<em>Szam\u00f3c\u00e1b\u00f3l a legsikeresebb fajta a Madame Moutot volt, amely nagym\u00e9ret\u0171 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00e9vel \u00e9s kiemelked\u0151 term\u00e9shozam\u00e1val uralta az \u00fcltetv\u00e9nyeket. A Pal\u00e1nki \u201eeper\u201d versenyk\u00e9pess\u00e9g\u00e9t az adta, hogy itt a legk\u00e9s\u0151bbi a szam\u00f3ca \u00e9r\u00e9si ideje magyar viszonylatban, ez pedig komoly \u00e1rfelhajt\u00f3 szereppel b\u00edr. Szegeden kezd\u0151dik, folytat\u00f3dik Kecskem\u00e9t k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n, majd a Dunakanyar viszi piacra a term\u00e9s\u00e9t, \u00e9s legv\u00e9g\u00fcl az Ipoly menti t\u00e9rs\u00e9g tudja kiel\u00e9g\u00edteni az ig\u00e9nyeket.\u201d ( 1)<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De a szam\u00f3ca csak bevezet\u0151je volt annak a r\u00e1k\u00f6vetkez\u0151 gy\u00f6ny\u00f6r\u0171s\u00e9g \u00e1radatnak, amelyet a m\u00e1lna k\u00e9pviselt.\u00a0\u00a0 El\u0151sz\u00f6r a N\u00f3gr\u00e1d megyei Z\u00d6LD\u00c9RT Dejt\u00e1ri feldolgoz\u00f3 \u00fczem\u00e9ben tal\u00e1lkoztam a m\u00e1lna \u00f6z\u00f6nnel. Az \u00fczemhez tartoz\u00f3 hatalmas h\u0171t\u0151kapacit\u00e1s fogadta be t\u00f6bb mint egy h\u00f3napon kereszt\u00fcl azt a m\u00e1lna \u00e1radatot, amely z\u00f6m\u00e9ben k\u00fclf\u00f6ldre, N\u00e9metorsz\u00e1gba, Finnorsz\u00e1gba, Sv\u00e9dorsz\u00e1gba stb. ment h\u0171t\u0151 kamionokban. A Dejt\u00e1rhoz tartoz\u00f3 felv\u00e1s\u00e1rl\u00e1si k\u00f6rzetbe folyamatosan jelentett\u00e9k a falvakban l\u00e9v\u0151 felv\u00e1s\u00e1rl\u00f3k a napi \u00e1tvett mennyis\u00e9get. Ez fa rekeszekbe k\u00e9zzel szedett z\u00f6m\u00e9ben \u201eNagymarosi\u201d fajta nev\u0171 rendk\u00edv\u00fcl \u00edzletes, \u00e9l\u00e9nk piros, \u00e1mde apr\u00f3 szem\u0171 m\u00e1lna volt. A teheraut\u00f3k a d\u00e9lut\u00e1n \u00e9s \u00e9jszaka folyam\u00e1n \u00f6sszeszedt\u00e9k a k\u00e9s\u0151 d\u00e9lut\u00e1n falvakban \u00e1tvett m\u00e1ln\u00e1t \u00e9s a Dejt\u00e1ri \u00fczemben azonnal a h\u0171t\u0151 terembe lett felrakva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ott 0 C k\u00f6r\u00fcli h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre lett leh\u0171tve az \u00e9jszaka folyam\u00e1n. K\u00f6zben h\u0171ltek a 200 literes m\u0171anyag hord\u00f3k is, amelyekbe a nappal a m\u00e1ln\u00e1t egy nagy f\u00e9mt\u00f6lcs\u00e9r seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel bet\u00f6lt\u00f6tt\u00e9k. A hord\u00f3k m\u00e9r\u00e9se, majd lez\u00e1r\u00e1sa ut\u00e1n a h\u0171t\u00e9s folytat\u00f3dott, amig meg\u00e9rkezett a kamion \u00e9s berakodott. \u00c1ltal\u00e1ban a magyar HUNGAROFRUCT h\u0171t\u0151 kamionjai v\u00e9gezt\u00e9k a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1st, azonban nem volt ritka a k\u00fclf\u00f6ldi m\u00e1rkajel\u0171 kamion sem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Egy-egy felv\u00e1s\u00e1rl\u00e1si napon ak\u00e1r 300 hord\u00f3 m\u00e1lna is \u00f6sszegy\u0171lt. Ez k\u00f6zel 100.000 kg m\u00e1lna !!!!! Hetente k\u00e9t h\u00e1rom alkalommal. Ugyanezen mennyis\u00e9g\u0171, ha nem t\u00f6bb m\u00e1lna gy\u0171lt \u00f6ssze a Z\u00d6LD\u00c9RT Salg\u00f3tarj\u00e1ni telephely\u00e9n is, ugyan \u00edgy h\u0171tve, hord\u00f3zva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ha valamely k\u00e9sedelem akadt \u00e9s a m\u00e1lna nem tudott id\u0151ben elmenni a kamionnal, akkor a gy\u00fcm\u00f6lcs aluminium tart\u00e1lyokba ker\u00fclt hangyasavval tart\u00f3s\u00edtva. Ez a t\u00e9tel jelentette a m\u00e1lna sz\u00f6rp alapot.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A m\u00e1lna a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le t\u00e1rol\u00f3 ed\u00e9nyekben n\u00e9h\u00e1ny h\u00e9t alatt sz\u00e9tv\u00e1lt a l\u00e9 \u00e9s mag\/h\u00e9j f\u00e1zisokra, ahonnan azt\u00e1n a tiszta levet le lehetett nyerni. A m\u00e1lna sz\u00f6rp f\u0151z\u00e9se a Salg\u00f3tarj\u00e1ni telepen t\u00f6rt\u00e9nt, kor\u00e1bban fa t\u00fczel\u00e9s\u0171 dupla fal\u00fa \u00fcst\u00f6kben, majd k\u00e9s\u0151bb g\u00e1zf\u0171t\u00e9s l\u00e9pett be.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e1s kateg\u00f3ria volt az un. <strong>gurul\u00f3s m\u00e1lna. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ezt a legkedvez\u0151bb \u00e9r\u00e9si \u00e1llapotban, nagy gondoss\u00e1ggal sz\u00fcks\u00e9geltetett szedni, szed\u00e9se naponta t\u00f6rt\u00e9nt. A gurul\u00f3s m\u00e1lna friss piaci ell\u00e1t\u00e1sra, de legink\u00e1bb a m\u00e1r ki\u00e9p\u00fclt H\u0171t\u0151h\u00e1zak valamelyik\u00e9be ment. At \u00e9vr\u0151l \u00e9vre egyre korszer\u0171bb fagyaszt\u00f3 berendez\u00e9sek nagyon magas min\u0151s\u00e9gi sz\u00ednvonal\u00fa, exportra is kiv\u00e1l\u00f3an alkalmas fagyasztott m\u00e1ln\u00e1t k\u00e9sz\u00edtettek. Korszer\u0171 berendez\u00e9s volt m\u00e1r az a fagyaszt\u00f3 alag\u00fat, ahol a m\u00e1lna szemek rendk\u00edv\u00fcl hideg l\u00e9g\u00e1ramban fagytak meg alig n\u00e9h\u00e1ny perc alatt, eleget t\u00e9ve annak a k\u00edv\u00e1nalomnak, hogy a m\u00e1lna v\u00edztartalma igen apr\u00f3 j\u00e9gkrist\u00e1lyok form\u00e1j\u00e1ban fagyjon meg, \u00edgy biztos\u00edtva a felenged\u00e9s sor\u00e1n is a leg\u00e9pebb m\u00e1lna szemeket.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">K\u00e9ts\u00e9gtelen, hogy N\u00f3gr\u00e1d megye, a B\u00f6rzs\u00f6ny k\u00f6rny\u00e9ke, Pest megye kisebb r\u00e9sze, Zala, a M\u00e1tra egyes vid\u00e9kei, Gy\u0151r-Sopron megye n\u00e9h\u00e1ny telep\u00fcl\u00e9se a m\u00e1lna kis haz\u00e1ja volt. De tal\u00e1n a legismertebb \u00e9s hat\u00e1rainkon t\u00fal is neves m\u00e1lna a Dr\u00e9gelypal\u00e1nki m\u00e1lna volt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Dr\u00e9gelypal\u00e1nk Pest megye \u00e9szaki sz\u00e9l\u00e9n, a hat\u00e1r ment\u00e9n helyezkedik el. Az Ipoly foly\u00f3 jelenti term\u00e9szetes hat\u00e1r\u00e1t, ami meghat\u00e1rozza talaj\u00e1nak min\u0151s\u00e9g\u00e9t is. A foly\u00f3 \u00e1ltal elter\u00edtett homokon gyenge term\u0151k\u00e9pess\u00e9g\u0171 v\u00e1ztalajok alakultak ki, amelyek aranykorona \u00e9rt\u00e9ke nagyon alacsony. A ter\u00fcleten az 1930-as \u00e9vekben kezd\u0151d\u00f6tt el a m\u00e1lna \u00e9s szam\u00f3ca termeszt\u00e9se. A kezdetben nagy \u00e9rtetlens\u00e9get kiv\u00e1lt\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k hamarosan k\u00f6zponti helyet foglaltak el a lakoss\u00e1g j\u00f6vedelemszerz\u00e9s\u00e9ben. Az \u00f6tvenes \u00e9vekben \u2013 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen annak m\u00e1sodik fel\u00e9ben, amikor az \u201956 forradalom ut\u00e1n viszonylag nagyobb szabads\u00e1gfokkal b\u00edrtak a gazd\u00e1k &#8211; a \u00fcltetv\u00e9nyek ter\u00fclete fokozatosan b\u0151v\u00fclt \u00e9s kieg\u00e9sz\u00fclt a fekete ribiszk\u00e9vel is.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong> A Pal\u00e1nki \u201eeper\u201d<\/strong> versenyk\u00e9pess\u00e9g\u00e9t az adta, hogy itt a legk\u00e9s\u0151bbi a szam\u00f3ca \u00e9r\u00e9si ideje magyar viszonylatban, ez pedig komoly \u00e1rfelhajt\u00f3 szereppel b\u00edr. Szegeden kezd\u0151dik, folytat\u00f3dik Kecskem\u00e9t k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n, majd a Dunakanyar viszi piacra a term\u00e9s\u00e9t \u00e9s legv\u00e9g\u00fcl az Ipoly menti t\u00e9rs\u00e9g tudja kiel\u00e9g\u00edteni az ig\u00e9nyeket.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Az ebben az id\u0151szakban a telep\u00fcl\u00e9sen \u00e9l\u0151 fiatalok eml\u00e9kei szerint nagyon gyorsan n\u00f6vekedtek a gazd\u00e1k bev\u00e9telei, ami megl\u00e1tszott a falu fejl\u0151d\u00e9s\u00e9ben is. A kor\u00e1bbi termel\u00e9si szerkezet elemei: mez\u0151gazdas\u00e1gi n\u00f6v\u00e9nyek termeszt\u00e9se, \u00e1llatok tart\u00e1sa nem tette lehet\u0151v\u00e9 a gyors fejl\u0151d\u00e9st. Egyre t\u00f6bben v\u00e1gtak bele a bogy\u00f3sok termeszt\u00e9s\u00e9be, l\u00e1tva a kezdem\u00e9nyez\u0151 gazd\u00e1k sikereit.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Az addig saj\u00e1t f\u00f6ldj\u00e9n, saj\u00e1t elk\u00e9pzel\u00e9sei szerint dolgoz\u00f3 paraszts\u00e1g nagy traumak\u00e9nt \u00e9lte a k\u00f6z\u00f6sbe val\u00f3 beterel\u00e9s t\u00e9ny\u00e9t. 1960-ban alakult meg a \u201eSzondi Gy\u00f6rgy\u201d Mez\u0151gazdas\u00e1gi Termel\u0151 Sz\u00f6vetkezet, 1665 hekt\u00e1ron, 360 taggal. Az \u00fajonnan l\u00e9tes\u00fclt szervezet \u201e\u00f6r\u00f6k\u00f6lte\u201d a falu hat\u00e1r\u00e1ban megl\u00e9v\u0151 60 hekt\u00e1r bogy\u00f3s \u00fcltetv\u00e9nyt is.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>A termel\u0151sz\u00f6vetkezet vezet\u0151s\u00e9ge \u2013 a falub\u00f3l kiemelked\u0151 legjobb gazd\u00e1k (!) \u2013 felismerve a tags\u00e1g bogy\u00f3s-gy\u00fcm\u00f6lcs termeszt\u00e9s ir\u00e1ny\u00e1ban tan\u00fas\u00edtott szeretet\u00e9t, szakmai tud\u00e1s\u00e1t \u00e9s annak tradicion\u00e1lis m\u00faltj\u00e1t, \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, hogy nagy\u00fczemi termel\u00e9s form\u00e1j\u00e1ban fejleszti tov\u00e1bb ezeknek a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6knek a termeszt\u00e9s\u00e9t. 1962-ben megkezdt\u00e9k a nagy fel\u00fclet\u0171 telep\u00edt\u00e9seket. Saj\u00e1tos rendszert alak\u00edtottak ki. A sz\u00f6vetkezet el\u0151k\u00e9sz\u00edtette a ter\u00fcletet, eltelep\u00edtette az \u00e1llom\u00e1nyt, elv\u00e9gezte a sork\u00f6zm\u0171vel\u00e9st, a szakszer\u0171 n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9delmet \u00e9s \u00f6nt\u00f6z\u00e9st. Biztos\u00edtotta a g\u00f6ngy\u00f6leget \u00e9s felv\u00e1s\u00e1rolta \u2013 minden piaci k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt \u2013 a megtermelt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t. A v\u00e1llalkoz\u00f3i form\u00e1t r\u00e9szes m\u0171vel\u00e9snek nevezt\u00e9k, amelyben a csal\u00e1dok munkaerej\u00fck szerint v\u00e1llaltak k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00e9ret\u0171 ter\u00fcleteket, amelyeken a k\u00e9zi munk\u00e1kat \u2013 gyomtalan\u00edt\u00e1s, inda- elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s, metsz\u00e9s, stb. \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs betakar\u00edt\u00e1s m\u0171velet\u00e9t v\u00e9gezt\u00e9k el. A term\u00e9st term\u00e9szetesen a sz\u00f6vetkezet felv\u00e1s\u00e1rl\u00f3inak kellett leadni \u00e9s a mindenkori \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si \u00e1r 50 %-\u00e1t kapt\u00e1k meg a betakar\u00edt\u00e1si szezon v\u00e9g\u00e9n. Az al\u00e1bbi k\u00e9pen egy ilyen szam\u00f3ca t\u00e1bl\u00e1t mutatunk be sz\u00fcreti id\u0151szakban.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><img decoding=\"async\" class=\"imgnotext\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/bogyos_termoterulet.png\" alt=\"bogyos_termoterulet.png\" \/><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Dr\u00e9gelypal\u00e1nki szam\u00f3ca sz\u00fcret a \u201970-es \u00e9vek v\u00e9g\u00e9n.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>A kialak\u00edtott m\u0171vel\u00e9si forma a kor legjobb megold\u00e1sa volt akkoriban. A sz\u00f6vetkezet adta a ter\u00fcletet, a szakmais\u00e1got \u00e9s biztos felv\u00e1s\u00e1rl\u00e1si h\u00e1tteret. A sz\u00fcret munkaer\u0151 gondjai nem terhelt\u00e9k a gazdas\u00e1got, mert a csal\u00e1d apraja-nagyja megjelent a betakar\u00edt\u00e1skor.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>A rendszer mozgat\u00f3rug\u00f3ja az egys\u00e9gnyi id\u0151 alatt el\u0151\u00e1ll\u00edthat\u00f3 j\u00f6vedelem nagys\u00e1ga volt. <\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>Egy n\u00e9gy feln\u0151ttel dolgoz\u00f3 csal\u00e1d h\u00e1rom h\u00e9t alatt, szam\u00f3caszed\u00e9ssel 200.000 Ft- ot kereshetett a 70-es \u00e9vek v\u00e9g\u00e9n, 80-as \u00e9vek elej\u00e9n. <\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>Ha ennek v\u00e1s\u00e1rl\u00f3erej\u00e9t vizsg\u00e1ljuk az adott id\u0151szakban, h\u00e1rom kocka Lad\u00e1t lehetett \u00e9rte v\u00e1s\u00e1rolni. De nem csak aut\u00f3v\u00e1s\u00e1rl\u00e1sra futotta, ebben az id\u0151szakban \u00e9p\u00edtette \u00fajj\u00e1 a falut a t\u00f6rekv\u0151bb csal\u00e1dok t\u00f6bbs\u00e9ge.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1965-ben<em> szam\u00f3ca elad\u00e1si gondok mutatkoztak, amit a term\u00e9s hord\u00f3kba helyez\u00e9s\u00e9vel, savval val\u00f3 tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1val mentettek meg. Ebb\u0151l a kezdem\u00e9nyez\u00e9sb\u0151l alakult ki a sz\u00f6rp\u00fczem, amely N\u00f3gr\u00e1d megye legeredm\u00e9nyesebb sz\u00f6vetkezet\u00e9v\u00e9 tette Dr\u00e9gelypal\u00e1nkot.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>A Dr\u00e9gelypal\u00e1nkit\u00f3l elt\u00e9r\u0151 fejleszt\u00e9si folyamat indult meg a Dunakanyar-Ipoly mente t\u00e9rs\u00e9g\u00e9ben. Itt a sz\u00f6vetkezetek nem \u00f6n\u00e1ll\u00f3 \u00fczemet l\u00e9tes\u00edtettek, hanem k\u00f6z\u00f6s feldolgoz\u00f3t hoztak l\u00e9tre Szobon, saj\u00e1t beruh\u00e1z\u00e1sban. A m\u00f3dszer el\u0151nye volt, hogy a megtermelt \u00e1rut tulajdonosk\u00e9nt akad\u00e1lymentesen el tudt\u00e1k helyezni. Enn\u00e9l a rendszern\u00e9l is el\u0151sz\u00f6r az \u00fcltetv\u00e9nyek, \u00e9s a feldolgozand\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcs jelentkezett, ezut\u00e1n d\u00f6nt\u00f6ttek az \u00fczem meg\u00e9p\u00edt\u00e9se mellett.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Saj\u00e1tos fejleszt\u00e9si forma alakult ki Zal\u00e1ban. Zalaegerszegen el\u0151sz\u00f6r a h\u0171t\u0151kapacit\u00e1s val\u00f3sult meg, a legmodernebb gy\u00e1r meg\u00e9p\u00edt\u00e9s\u00e9vel. Az akkori gyakorlat szerint a p\u00e1rtbizotts\u00e1g hat\u00e1rozott az \u00fczem megval\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1r\u00f3l \u00e9s a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 bogy\u00f3s ter\u00fclet l\u00e9tes\u00edt\u00e9s\u00e9r\u0151l. A k\u00f6rnyez\u0151 sz\u00f6vetkezetek \u2013 gyakorlati tapasztalatok hi\u00e1ny\u00e1ban \u2013 nem lelkesedtek az ismeretlen ut\u00e1n, ez\u00e9rt a sz\u00f6vetkezeti eln\u00f6k\u00f6ket \u201ebar\u00e1ti\u201d besz\u00e9lget\u00e9sen meggy\u0151zt\u00e9k a bogy\u00f3sokban rejl\u0151 \u00f3ri\u00e1si lehet\u0151s\u00e9gekr\u0151l. A k\u00e9rd\u00e9s \u00fagy hangzott el: \u201eSzeretn\u00e9l tov\u00e1bbra is vezet\u0151 maradni Eln\u00f6k elvt\u00e1rs? Akkor 20 hekt\u00e1r fekete ribiszke!\u201d \u00cdgy telep\u00fclt el t\u00f6bb sz\u00e1z hekt\u00e1r m\u00e1lna, ribiszke \u00e9s szeder, v\u00e1ltakoz\u00f3 sikerrel.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A d\u0151lten szedett sorok az al\u00e1bbi kit\u0171n\u0151 munk\u00e1b\u00f3l lettek id\u00e9zve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8222;A bogy\u00f3sok termeszt\u00e9se&#8221; Kiad\u00f3 NAIK 2018. Szerkeszt\u0151k Lakatos Tam\u00e1s D\u00e9nes Ferenc, Rad\u00f3 G\u00e1bor, Dr. Varga Jen\u0151. Az id\u00e9zett r\u00e9sz: 2. fejezet Hazai termeszt\u00e9si tendenci\u00e1k 9-22. oldal \u00cdrta D\u00e9nes Ferenc)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"imgnotext\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/bogyosok_termesztese.png\" alt=\"bogyosok_termesztese.png\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Az id\u00e9zett kiadv\u00e1ny bor\u00edt\u00f3 lapja<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A fenti id\u00e9zet t\u00f6bbf\u00e9le utat sejtet, amelyek a bogy\u00f3sok magyarorsz\u00e1gi siker\u00e9hez vezettek. Val\u00f3sz\u00edn\u0171leg hasonl\u00f3 m\u00f3don mentek v\u00e9gbe m\u00e1s t\u00e1jegys\u00e9geken a hagyma, k\u00e1poszta, z\u00f6lds\u00e9g stb. specializ\u00e1l\u00f3d\u00e1sok. Minden esetben a piac, szak\u00e9rtelem \u00e9s szorgalom hozta meg gy\u00fcm\u00f6lcs\u00e9t.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ide k\u00edv\u00e1nkozik m\u00e9g az a gondlat, hogy a fenti kiadv\u00e1ny egyik \u00edr\u00f3ja, Dr. D\u00e9nes Ferenc \u00e9s j\u00f3magam is k\u00f6zel azonos id\u0151ben, a nyolcvanas \u00e9vekben t\u00e9nykedt\u00fcnk a k\u00f6rzetben. \u0150 a dr\u00e9gelypal\u00e1nkiakat er\u0151s\u00edtette \u00e9s pedig a Z\u00d6LD\u00c9RT\/\u00c1F\u00c9SZ-t. Amire b\u00fcszk\u00e9k lehet\u00fcnk, hogy ismert\u00fck, bar\u00e1ts\u00e1gban lehett\u00fcnk a \u201ekis Kap\u00e1ssal\u201d, aki \u00e9desapja nyomdokaiba l\u00e9pve m\u0171velt csod\u00e1t Dr\u00e9gelypal\u00e1nkon.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ezen cikknek nem tiszte a 90-es \u00e9vek kert\u00e9szeti \u00e9s feldolgoz\u00f3 \u00e1gazatainak hanyatl\u00e1s\u00e1t, okait bemutatni, tal\u00e1n majd egy k\u00e9s\u0151bbi cikkben erre is sor ker\u00fcl.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c9rdekel a t\u00e9ma?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00cdrj a Lecs\u00f3m\u00e9rn\u00f6knek!\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>lecsomernok@gmail.com\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A bogy\u00f3s sz\u00f6rp\u00f6k gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1ban k\u00e9ts\u00e9gtelen\u00fcl \u00e9len j\u00e1rt a Dr\u00e9gelypal\u00e1nki \u00fczem. Gyermekkorom meghat\u00e1roz\u00f3 \u00edze volt a m\u00e1lna lekv\u00e1r, amelyet t\u00f6bb helyen is gy\u00e1rtottak. ca. a 80-as \u00e9vek elej\u00e9n j\u00f6tt divatba a sz\u00e1llod\u00e1k r\u00e9sz\u00e9re gy\u00e1rtott 30 g-os csomagol\u00e1s\u00fa reggeli lekv\u00e1r. A Fert\u0151di Konzerv\u00fczem is kivette r\u00e9sz\u00e9t ennek produk\u00e1l\u00e1s\u00e1ban.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e9g a mai napig is m\u00e1lna lekv\u00e1rt k\u00f3stolva el\u00e9m var\u00e1zsolja a mennyei \u00edz gyermekkoromat, egy nagyon j\u00f3 m\u00e1trai gyermek t\u00e1bor hangulat\u00e1t, ahol gyakran adtak m\u00e1lna lekv\u00e1rt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e1lnasz\u00f6rp\u00f6t, m\u00e1lna lekv\u00e1rt majd minden magyar h\u00e1ztart\u00e1sban f\u0151ztek. Vagy f\u0151z\u00f6tt a nagymama a menye, fia, l\u00e1nya r\u00e9sz\u00e9re. Sz\u00f3csat\u00e1k asszonyok k\u00f6z\u00f6tt nem a politik\u00e1r\u00f3l esett, hanem, hogy hidegen vagy melegen kell tart\u00f3s\u00edtani a m\u00e1lnasz\u00f6rp\u00f6t.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Keny\u00e1ban egy alkalommal a konkurens Njoro Canners k\u00e9t fiatal m\u00e9rn\u00f6ke megh\u00edvott minket Nakuruba egy h\u00e9tv\u00e9gi nyaral\u00e1sra. Az eb\u00e9dhez m\u00e1lnasz\u00f6rp\u00f6t adtak, v\u00e1rva der\u00fclt arccal, hogy mit is sz\u00f3lunk ehhez a mennyei csod\u00e1hoz. H\u00e1t kisebbik fiam, el\u00e9gedetlen l\u00e9v\u00e9n a n\u00e9h\u00e1ny csepp sz\u00f6rppel \u00edzes\u00edtett v\u00edzhez, megragadta a sz\u00f6rp\u00f6s \u00fcveget \u00e9s b\u0151vebben t\u00f6lt\u00f6tt a ned\u0171b\u0151l. T\u00f6bbet nem is h\u00edvtak meg minket l\u00e1togat\u00f3ba, b\u00e1r egy m\u00e1s alkalommal a mi sz\u00e1ll\u00e1sunkon siker\u00fclt magyar csod\u00e1val elk\u00e1pr\u00e1ztatni \u0151ket.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Egy m\u00e1s alkalommal egy Nairobi \u00e9lelmiszer boltban (Uchumi, ami egy \u00e1ruh\u00e1z l\u00e1nc ) fekete ribiszke sz\u00f6rp\u00f6t fedezt\u00fcnk fel. M\u00e9reg dr\u00e1ga port\u00e9ka, fazett\u00e1s \u00fcvegben, gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 c\u00edmk\u00e9vel, r\u00e1ad\u00e1sul m\u00e9g cellof\u00e1nnal burkolva. Mint gy\u00f3gyszert \u00e1rus\u00edtott\u00e1k.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Valaha, a r\u00e9gi-r\u00e9gi sz\u00e9p id\u0151kben a Fert\u0151di Konzerv\u00fczem el\u0151tt tehet aut\u00f3k \u00e1lltak sorban, hogy vihessenek az orsz\u00e1g legt\u00e1volabbi vid\u00e9k\u00e9re is a szam\u00f3ca \u00e9s m\u00e1lna sz\u00f6rp\u00fcnkb\u0151l.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sajnos, nem el\u00e9gg\u00e9 el\u00edt\u00e9lhet\u0151 m\u00f3don a 80-as \u00e9vek v\u00e9g\u00e9n megjelent az \u00edz\u0171 sz\u00f6rp is a piacon. Az igazi m\u00e1ln\u00e1sok megsz\u00f3lt\u00e1k azt a gy\u00e1rt\u00f3t, amely \u00edgy akart piacra ker\u00fclni. Az \u00edz\u0171 sz\u00f6rp\u00f6k olyan cukor oldatok, amelyekbe aroma ker\u00fcl. M\u00edg p\u00e9ld\u00e1ul a m\u00e1lna t\u00f6bb sz\u00e1z kisebb nagyobb mennyis\u00e9gben jelen l\u00e9v\u0151 \u00edz komponenst tartalmaz, az arom\u00e1k a n\u00e9h\u00e1ny, a legnagyobb mennyis\u00e9gben megtal\u00e1lhat\u00f3 arom\u00e1val oper\u00e1lnak. Persze, olcs\u00f3bban lehetett adni eme \u201esz\u00f6rp\u00f6t\u201d, s sajnos, egy id\u0151 ut\u00e1n elh\u00f3d\u00edtotta a piacot. ????? Hungaricum ez a hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1s ??? Csal\u00e1dban fordult el\u0151 az a feljegyz\u00e9sre m\u00e9lt\u00f3 eset, hogy az ifj\u00fa csal\u00e1dtag, ki m\u00e9g soha val\u00f3di m\u00e1lnasz\u00f6rp\u00f6t nem ivott, csak \u00edz\u0171t, v\u00e9gre megk\u00f3stolhatta a val\u00f3dit. Nem \u00edzlett neki, mert nem volt intenz\u00edv piros \u00e9s l\u00e1gyabb volt az \u00edze. H\u00e1t ez sajnos olyan, mint a mono-glutam\u00e1ttal azon d\u00fas\u00edtott k\u00ednai levesek kedvel\u00e9se.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A m\u00e1lna p\u00e1rlat is valami \u00e9szbont\u00f3an finom dolog. A titka a m\u00e1lna cefr\u00e9nek az lenne, hogy egy nem t\u00fal gyors erjeszt\u00e9s sor\u00e1n, hogy a keletkez\u0151 sz\u00e9ndioxid ne ragadja mag\u00e1val az arom\u00e1kat, hisz a sz\u00e9ndioxid g\u00e1z kiv\u00e1l\u00f3 old\u00f3szere az ilyet\u00e9n aroma komponenseknek. Majd a bizonyosan kierjedt cefr\u00e9t min\u00e9l hamarabb ki kell f\u0151zni. \u00c9n mindig tettem a cefr\u00e9hez kif\u0151z\u00e9s el\u0151tt friss m\u00e1ln\u00e1t kisebb mennyis\u00e9gben vagy tart\u00f3s\u00edtott, fagyasztott stb. m\u00e1ln\u00e1t, hogy a lep\u00e1rl\u00e1s v\u00e9g\u00e9n teljes legyen az aroma szortiment a k\u00e9szterm\u00e9kben. A m\u00e1lna p\u00e1rlat olyan 40-41 fokosan a legfinomabb. Gy\u00f3gyszer b\u00e1nat ellen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Egyszer balassagyarmati lak\u00e1sunkban m\u00e1r munkaid\u0151 ut\u00e1n csenget\u00e9sre ajt\u00f3t nyitok. H\u00e1t d\u00edszes ruh\u00e1ban \u00e1ll az ajt\u00f3 el\u0151tt a balassagyarmati rend\u0151rf\u0151n\u00f6k. Majd el\u00e1jultam az ijedelemt\u0151l, pedig csak annyit k\u00e9rt, hogy \u00e1ruljam el a m\u00e1lna p\u00e1link\u00e1m receptj\u00e9t.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e9g sz\u00f3t ejten\u00e9k a ribiszk\u00e9r\u0151l. Egyr\u00e9szt, mert a Fert\u0151di Bogy\u00f3s Kutat\u00f3 (\u00e9n csak \u00edgy emlegetem a nevet, mert az \u00e9vek sor\u00e1n sok-sok neve volt az int\u00e9zm\u00e9nynek, s ez a n\u00e9v volt a k\u00f6zismert) nemes\u00edtett \u00e9s honos\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcsei k\u00f6z\u00f6tt szerepelt, egy id\u0151ben igen j\u00f3 \u00e1rat fizettek \u00e9rte. Di\u00e1kk\u00e9nt a Budapest melletti Sasad MGTSZ-ben, egy\u00e9bk\u00e9nt az \u0151szibarackj\u00e1r\u00f3l volt nagyon h\u00edres, szedtem k\u00e9t \u00e9ven kereszt\u00fcl piros ribiszk\u00e9t. A rekordom egy alkalommal 8 \u00f3r\u00e1ra vet\u00edtve k\u00f6zel 100 kg volt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"imgnotext\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/malna-krem.jpg\" alt=\"malna-krem.jpg\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">M\u00e1lnakr\u00e9m &#8211; fagyasztott\u00a0 \/desszertnek, tejsz\u00ednhabbal volt az igazi! \ud83d\ude42 \/<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sajnos, sem a fekete ribiszke, sem a piros ribiszke nem tartozott a magyarok kedvelt bogy\u00f3sai k\u00f6z\u00e9. Pedig a ribiszke sz\u00f6rp, lekv\u00e1r savasabb \u00edz \u00e9rzete folyt\u00e1n igaz\u00e1n \u00fcd\u00edt\u0151. M\u00e9g bort k\u00e9sz\u00edtettek bel\u0151le a n\u00e9pek, de ez sem volt igaz\u00e1n nyer\u0151.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A fekete ribiszke kil\u00f3j\u00e1\u00e9rt 1988-ban egy doll\u00e1rnyi p\u00e9nzt fizettek, persze forintban. H\u00e1t hogyne szedt\u00e9k volna !!! Hogy mi lehet az oka annak, hogy r\u00f6viddel ezut\u00e1n az \u00e1ra t\u00f6red\u00e9k\u00e9re cs\u00f6kkent, egy k\u00e9s\u0151bb elemz\u00e9sben pr\u00f3b\u00e1ljuk Zseb\u0151k koll\u00e9g\u00e1val megfejteni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nem lenne teljes a bogy\u00f3s szortiment a t\u00fcsk\u00e9tlen szeder megeml\u00edt\u00e9se n\u00e9lk\u00fcl. Hamar n\u00e9pszer\u0171 lett, s b\u00e1r arom\u00e1ja elmarad a m\u00e1lna m\u00f6g\u00f6tt, de \u00e9r\u00e9sei ideje kih\u00fazza a bogy\u00f3sok szezonj\u00e1t. Hatalmasra n\u00f6v\u0151, leves, \u00edzletes bogy\u00f3i fagyasztva \u00e9s sz\u00f6rpk\u00e9nt a legjobbak. Persze az \u00fajabban fagyasztva sz\u00e1r\u00edtott szeder is kiv\u00e1l\u00f3 csemege kieg\u00e9sz\u00edt\u0151 t\u00e9li eb\u00e9dek ut\u00e1n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"imgnotext open-in-modal\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/malna_3.jpeg\" alt=\"malna_3.jpeg\" width=\"556\" height=\"418\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"imgnotext open-in-modal\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/malna_4.jpeg\" alt=\"malna_4.jpeg\" width=\"558\" height=\"419\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">M\u00e1lna<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"imgnotext open-in-modal\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/szeder1.jpeg\" alt=\"szeder1.jpeg\" width=\"552\" height=\"269\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Szeder<\/p>\n<div class=\"frame\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Van-e j\u00f6v\u0151je a bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs termeszt\u00e9snek a XXI. sz\u00e1zad elej\u00e9n itthon?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e1r hogyne lenne!<\/p>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Kis k\u00f6rk\u00e9pem a bogy\u00f3sokr\u00f3l term\u00e9szetesen nem teljes. Bizonnyal sokaknak vannak eml\u00e9kei ak\u00e1r a termeszt\u00e9sr\u0151l, ak\u00e1r a fogyaszt\u00e1sr\u00f3l.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ami a j\u00f3 h\u00edr !!!! Nincs minden veszve! A Bogy\u00f3s Kutat\u00f3 (maradok enn\u00e9l a r\u00e9gi n\u00e9vn\u00e9l ink\u00e1bb) a mai napig folytatja a r\u00e9gi el\u0151d\u00f6k, mint Szil\u00e1gyi K\u00e1lm\u00e1n, Koll\u00e1nyi L\u00e1szl\u00f3 \u00e9s fia, Zatyk\u00f3 J\u00f3zsef, Dr. D\u00e9nes Ferenc nyom\u00e1n az \u00faj vezet\u0151 <strong>Dr. Varga Jen\u0151<\/strong> szem\u00e9ly\u00e9ben a kutat\u00e1st \u00e9s a felt\u00e1maszt\u00e1s\u00e1t ennek az \u00e1gazatnak. M\u00e1r vannak jelei a visszarendez\u0151d\u00e9snek.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"imgnotext\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/malnabiralat.png\" alt=\"malnabiralat.png\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">M\u00e1lnab\u00edr\u00e1lat a Bogy\u00f3s Kutat\u00f3ban<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Kiv\u00e1l\u00f3 munk\u00e1t v\u00e9geznek, s \u00fagy t\u0171nik a technol\u00f3gia \u00e9s fajta v\u00e1lt\u00e1ssal lesz is eredm\u00e9ny!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c9s m\u00e9g ide k\u00edv\u00e1nkozik az a p\u00e9lda \u00e9rt\u00e9k\u0171 \u201eh\u00e1rmas\u201d, amit a Bogy\u00f3s Kutat\u00f3, A fert\u0151di Konzerv\u00fczem \u00e9s a Fert\u0151di Porp\u00e1czy Kert\u00e9szeti Iskola k\u00e9pviselt. Kutat\u00e1s, oktat\u00e1s, feldolgoz\u00e1s egy\u00fcttese. L\u00e1m, valamikor j\u00f3l m\u0171k\u00f6d\u00f6tt az, amit manaps\u00e1g m\u00e9g csak ki\u00e9p\u00edteni pr\u00f3b\u00e1lnak.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/07\/17\/eloszo_bujna_ferenc_tiz_reszes_nosztalgia_sorozatahoz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">El\u0151sz\u00f3 Bujna Ferenc t\u00edz r\u00e9szes nosztalgia sorozat\u00e1hoz!<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/06\/29\/nosztalgiazas_a_multrol_avagy_milyen_volt_a_magyar_elelmiszer_vertikum_a_fenykoraban\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, avagy milyen volt a magyar \u00e9lelmiszer vertikum a f\u00e9nykor\u00e1ban ?<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/07\/09\/nosztalgiazas_a_multrol_avagy_a_kerteszeti_egyetem_mint_polihisztor_kepzo_x_ii\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, avagy: a Kert\u00e9szeti Egyetem, mint polihisztor k\u00e9pz\u0151 (X.\/II.)<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/07\/18\/nosztalgiazas_a_multrol_avagy_hogyan_nezett_ki_a_kis_es_nagyuzemek_alapanyag_ellatasa_iii_x\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, avagy hogyan n\u00e9zett ki a kis, \u00e9s nagy\u00fczemek alapanyag ell\u00e1t\u00e1sa? (III. \/X.)<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/09\/13\/nosztalgiazas_a_multrol_a_vilaghiru_konzervipar_es_a_haztaji_es_a_vilagszinvonalu_uborka_konzerv_v_x\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, a vil\u00e1gh\u00edr\u0171 konzervipar \u00e9s a h\u00e1zt\u00e1ji, \u00e9s a vil\u00e1gsz\u00ednvonal\u00fa uborka konzerv! (V. \/ X.)<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/10\/02\/nosztalgiazas_a_multrol_vettuk_es_jokat_ettunk_jo_alapanyagokbol_vi_x\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, vett\u00fck, \u00e9s j\u00f3kat ett\u00fcnk j\u00f3 alapanyagokb\u00f3l! (VI. \/ X.)<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/11\/08\/nosztalgiazas_a_multrol_volt_egyszer_egy_nagyszeru_mezogazdasag_es_elelmiszeripar_1960-2000_meg_egy_\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, volt egyszer egy nagyszer\u0171 mez\u0151gazdas\u00e1g \u00e9s \u00e9lelmiszeripar 1960-2000\u2026meg egy kis k\u00f6zg\u00e1z sztori h\u00e1tt\u00e9rnek (VII. \/ X.)<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/12\/02\/nosztalgiazas_a_multrol_osi_titokkent_orzott_csaladi_receptek_aki_tudott_eltett_disznot_vagott_szorp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l &#8211; \u0151si titokk\u00e9nt \u0151rz\u00f6tt csal\u00e1di receptek &#8211; aki tudott, eltett, diszn\u00f3t v\u00e1gott, sz\u00f6rp\u00f6t sz\u0171rt, savany\u00edtott &#8211; azok a 70-es 90-es \u00e9vek! (VIII. \/ X.)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9desany\u00e1m gyeng\u00e9lkedik mostan\u00e1ban. Vittem neki m\u00e1ln\u00e1t, hogy fel\u00fcd\u00edtse mag\u00e1t. K\u00e9rdezem T\u0151le, hogy szereti-e a m\u00e1ln\u00e1t ? Felcsillan\u00f3 szemmel v\u00e1gta r\u00e1 azonnal, hogy \u201eKi nem szereti?\u201d Nos, sokan vagyunk \u00edgy ezzel a kit\u0171n\u0151, de lassan elt\u0171n\u0151 gy\u00fcm\u00f6lccsel. Ki hitte volna ak\u00e1r 40 \u00e9ve is, amikor bet\u00e9rve egy bisztr\u00f3ba a sz\u00fcl\u0151 els\u0151 szava a pultoshoz az volt, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18268739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[376,372],"tags":[127,16,6,7,81,301,73,22,18,56,64,53,76,69,27,51,21,89,29,302,13,23,14,318,291,317,44,49,33,24,134,104,31,60,260,20,66,71,38],"class_list":["post-16639014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-mult","category-elemzesek","tag-_budapest","tag-_costmodelling","tag-_elelmiszergazdasag","tag-_elelmiszeripar","tag-_elelmiszermernok","tag-_eper","tag-_ertek","tag-_erteklanc","tag-_food","tag-_foodeconomy","tag-_foodengineer","tag-_foodsystem","tag-_foodtechnology","tag-_hungarianfood","tag-_hungary","tag-_kiskereskedelem","tag-_kkv","tag-_localfood","tag-_magyarorszag","tag-_malna","tag-_profit","tag-_profitkepesseg","tag-_profitmodell","tag-_rapsberry","tag-_strawberry","tag-_szamoca","tag-_uzem","tag-_vallalat","tag-_vallalkozas","tag-foodsystem","tag-kulker","tag-love","tag-magyarorszag","tag-profit","tag-strawberry","tag-termek","tag-termeles","tag-termeles_integritas","tag-vallalat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16639014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16639014"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16639014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18268740,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16639014\/revisions\/18268740"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18268739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16639014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16639014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16639014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}