{"id":16631622,"date":"2021-07-18T14:59:38","date_gmt":"2021-07-18T12:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/07\/18\/nosztalgiazas_a_multrol_avagy_hogyan_nezett_ki_a_kis_es_nagyuzemek_alapanyag_ellatasa_iii_x"},"modified":"2023-12-07T15:27:24","modified_gmt":"2023-12-07T15:27:24","slug":"nosztalgiazas_a_multrol_avagy_hogyan_nezett_ki_a_kis_es_nagyuzemek_alapanyag_ellatasa_iii_x","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/?p=16631622","title":{"rendered":"Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, avagy hogyan n\u00e9zett ki a kis, \u00e9s nagy\u00fczemek alapanyag ell\u00e1t\u00e1sa? (III. \/X.)"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"imgnotext\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/traubi.png\" alt=\"traubi.png\" width=\"357\" height=\"421\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6qP3MCFD10U?enablejsapi=1\" width=\"100%\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>A t\u00edzr\u00e9szes cikksorozat harmadik r\u00e9sze!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nosztalgi\u00e1z\u00f3 cikksorozatunk e r\u00e9sz\u00e9ben \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny k\u00f6vetkez\u0151ben felvillantani pr\u00f3b\u00e1lom, hogy milyen szerepl\u0151i voltak a kis \u00e9s nagy feldolgoz\u00f3 \u00fczemek nyersanyag ell\u00e1t\u00e1s\u00e1nak.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Kezden\u00e9m a gyermekkoromb\u00f3l, amikor is Budapesten sz\u00fcleim engem k\u00fcldtek el a napi bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1st megejteni. A k\u00f6zel\u00fcnkben volt a Z\u00d6LD\u00c9RT \u00fczlet, amib\u0151l t\u00f6bb sz\u00e1z lehetett Budapesten, \u00e9s a megyei Z\u00d6LD\u00c9RT \u00e9s \u00c1F\u00c9SZ h\u00e1l\u00f3zatokon kereszt\u00fcl a lakoss\u00e1g j\u00f3l el volt l\u00e1tva szezon\u00e1lis z\u00f6lds\u00e9g \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs v\u00e1laszt\u00e9kkal. Hi\u00e1nyra csup\u00e1n az un. d\u00e9li gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k viszonylat\u00e1ban eml\u00e9kszem, de h\u00e1t az ember m\u00e1r csak olyan, hogy arra v\u00e1gyik, ami nincs.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A v\u00e1s\u00e1rl\u00e1sok napi, k\u00e9tnapi rendszeress\u00e9ggel t\u00f6rt\u00e9ntek, mert kism\u00e9ret\u0171 kamr\u00e1nk nem volt alkalmas nagyobb mennyis\u00e9gek t\u00e1rol\u00e1s\u00e1ra. De mindig volt minden fontos konyhai nyersanyag, fel sem mer\u00fclt a tartal\u00e9kol\u00e1s k\u00e9nyszere.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vittem a \u201ecekkert\u201d, ami olyan h\u00e1l\u00f3 vagy kenderb\u0151l font szatyor volt, amit \u00e9vekig haszn\u00e1lt a lakoss\u00e1g. Semmi nejlon csomagol\u00f3anyag. A Z\u00d6LD\u00c9RT boltokban minden volt, ami az \u00e9vszaknak megfelelt. S\u0151t, a mai v\u00e1laszt\u00e9khoz k\u00e9pest volt p\u00e9ld\u00e1ul leveles spen\u00f3t, s\u00f3ska, k\u00f6szm\u00e9te, ribiszke, m\u00e1lna, csemege sz\u0151l\u0151, \u00a0fejtett bab is. Ja, bab! Akkoriban sz\u00e1raz babb\u00f3l, ha nem volt legal\u00e1bb \u00f6tf\u00e9le a boltban, nem is volt \u00e9rdemes odaj\u00e1rni.\u00a0 A m\u00e1k, \u00e9s di\u00f3dar\u00e1l\u00f3 \u00e1ltal\u00e1ban a kij\u00e1rat mellett egy pulton volt, ahogy a K\u00d6Z\u00c9RT-ekben a k\u00e1v\u00e9dar\u00e1l\u00f3. A K\u00f6z\u00e9rtek \u00e1ltal\u00e1ban nem tartottak friss z\u00f6lds\u00e9g-gy\u00fcm\u00f6lcsf\u00e9l\u00e9ket, mondv\u00e1n, \u201e Cip\u0151t a cip\u0151 boltb\u00f3l\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">T\u00f6bbfel\u00e9 Budapesten \u00e9s vid\u00e9ki v\u00e1rosokban is napi, heti rendszeress\u00e9ggel m\u0171k\u00f6d\u00f6tt a piac. Nagymam\u00e1m a K\u0151b\u00e1nyai \u00fat k\u00f6zel\u00e9ben l\u00e9v\u0151 M\u00e1zsa t\u00e9ri piacra j\u00e1rt, ahol az olyan nagy bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1sokat ejtette meg, mint 10 kg paradicsom a paradicsoml\u00e9 k\u00e9sz\u00edt\u00e9shez, paprika nagyobb mennyis\u00e9gben, uborka a csemege ubork\u00e1hoz, s\u00e1rgabarack az \u00e9ves lekv\u00e1r bef\u0151z\u00e9shez.\u00a0 Mert az orsz\u00e1g bef\u0151z\u00f6tt. Nem t\u00e1maszkodott oly m\u00e9rt\u00e9kben a bolti konzervekre, mint a k\u00e9s\u0151bbi id\u0151kben.\u00a0 A piacon olyan k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9geket is lehetett kapni, mint csipke p\u00fcr\u00e9, som, kov\u00e1szos uborka, b\u00e1r ez ut\u00f3bbit kevesen v\u00e1s\u00e1rolt\u00e1k, otthon k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k a v\u00e1s\u00e1rolt vagy kapott ubork\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"imgnotext open-in-modal\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/fortepan_109702.jpg\" alt=\"fortepan_109702.jpg\" width=\"516\" height=\"443\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A budapestiek j\u00f3 r\u00e9sz\u00e9nek volt valahol a v\u00e1ros perem\u00e9n \u201eh\u00e9tv\u00e9gi telke\u201d, amolyan kalyib\u00e1s rendszerben, ahov\u00e1 azt\u00e1n kij\u00e1rtak az emberek kicsit termelgetni, kicsit pihengetni, kicsit versengeni a szomsz\u00e9d telek tulajdonossal, kicsit t\u00e1rsadalmi \u00e9letet \u00e9lni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A t\u00f6bbletet azt\u00e1n haza vitt\u00e9k a telektulajdonosok, s osztogatt\u00e1k a j\u00f3f\u00e9le m\u00e1ln\u00e1t, csereszny\u00e9t, s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t a rokons\u00e1gnak \u00e9s a h\u00e1zb\u00e9lieknek.\u00a0 Eml\u00e9keim szerint a dolog j\u00f3l m\u0171k\u00f6d\u00f6tt, s ezzel is hozz\u00e1j\u00e1rultak a telek tulajdonosok az ell\u00e1t\u00e1s zavartalann\u00e1 t\u00e9tel\u00e9hez, plusz t\u00f6bb \u00e1rualap maradt a nagy feldolgoz\u00f3k r\u00e9sz\u00e9re.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e1sik nagyszer\u0171 forr\u00e1sa a z\u00f6lds\u00e9g\/ gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1nak vid\u00e9ken a h\u00e1zi kertek voltak. A kert sokf\u00e9le z\u00f6lds\u00e9get, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t termett, \u00e1ltal\u00e1ban helye volt diszn\u00f3nak, baromfinak is. \u00a0Azt lehet mondani, hogy k\u00f6zel\u00edtett az \u00e9lelmiszer ell\u00e1t\u00e1sa egy vid\u00e9ki kertes h\u00e1z csal\u00e1dj\u00e1nak az \u00f6nell\u00e1t\u00e1shoz. A pal\u00e1nt\u00e1kat minden faluban tradicion\u00e1lisan erre szakosodott csal\u00e1dok \u00e1ll\u00edtott\u00e1k el\u0151 \u00e9s \u00e1rus\u00edtott\u00e1k.\u00a0 \u201epal\u00e1nt\u00e1t csak a Kov\u00e1cs\u00e9kt\u00f3l\u201e. Vagy \u00e9vr\u0151l \u00e9vre ugyanazon helyen \u00e1rus\u00edt\u00f3 n\u00e9nikt\u0151l szerezt\u00e9k be. Ami feh\u00e9r \u00f6z\u00f6n, az Feh\u00e9r \u00f6z\u00f6n \u00e9s nem m\u00e1s!!!!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hadd osszam meg azt a gyermekkori \u00e9lm\u00e9nyeimet, amikor ny\u00e1ri sz\u00fcnetben a SASAD TSZ \u2013ben szedtem t\u00f6bb \u00e9ven \u00e1t ribiszk\u00e9t friss fogyaszt\u00e1sra \u00e9s gy\u00e1ri lead\u00e1sra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">B\u00e1r a k\u00e9zzel szedett gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, mint a m\u00e1lna is alkalmasak voltak exportra, melyet z\u00f6m\u00e9ben a HUNGAROFRUCT bonyol\u00edtott h\u0171t\u0151 kamionjaival.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">K\u00f6z\u00e9piskol\u00e1s \u00e9p\u00edt\u0151t\u00e1borban valahol az Alf\u00f6ld\u00f6n s\u00e1rgabarackot szedt\u00fcnk. Sok \u00e9s nagyon finom barack volt a term\u00e9s. Nem gy\u0151zt\u00fck szedni. Erre a barackra azt\u00e1n t\u00e9nyleg lehetett a j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e9szterm\u00e9ket alapozni.\u00a0 De err\u0151l \u00e9s az \u00e9p\u00edt\u0151 t\u00e1borok szerep\u00e9r\u0151l a k\u00f6vetkez\u0151 cikkben ejten\u00e9k sz\u00f3t.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vid\u00e9ken a lakoss\u00e1g j\u00f3 r\u00e9sze dolgozott a TSZ, \u00c1llami Gazdas\u00e1g r\u00e9sz\u00e9re. (figyelem! 1970-1990 es \u00e9vek) A gazdas\u00e1g dolgoz\u00f3inak j\u00e1rt az un. h\u00e1zt\u00e1ji f\u00f6ld, ami olyan ter\u00fclet volt, amelyet a tulajdonos saj\u00e1t bel\u00e1t\u00e1sa szerint hasznos\u00edthatott. Teh\u00e1t termelhetett rajta kukoric\u00e1t, takarm\u00e1nyt a h\u00e1zi \u00e1llatai r\u00e9sz\u00e9re vagy saj\u00e1t maga \u00e1ltal szerzett elad\u00e1si lehet\u0151s\u00e9gk\u00e9nt p\u00e9ld\u00e1ul k\u00e1poszt\u00e1t savany\u00edtott saj\u00e1t termel\u00e9s\u0171 k\u00e1poszt\u00e1j\u00e1b\u00f3l \u00e9s eladta n\u00e9h\u00e1ny k\u00f6zint\u00e9zm\u00e9nynek.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c9rdekel a t\u00e9ma?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00cdrj a Lecs\u00f3m\u00e9rn\u00f6knek!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>lecsomernok@gmail.com\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A lehet\u0151s\u00e9gek sz\u00e1ma v\u00e9gtelen volt, a l\u00e9nyeg az volt, hogy a dolgoz\u00f3 j\u00f3l \u201ekij\u00f6jj\u00f6n\u201d a h\u00e1zt\u00e1jib\u00f3l. A h\u00e1zt\u00e1ji j\u00e1rt sok helyen a helyi b\u00f6lcs\u0151de, \u00f3voda, iskola dolgoz\u00f3inak is.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aki a h\u00e1zt\u00e1jiban nem tudott tev\u00e9kenyen r\u00e9szt venni bizonyos munk\u00e1latokban, ott p\u00e9ld\u00e1ul a TSZ elmunk\u00e1lta a talajt, majd ak\u00e1r fel is aj\u00e1nlotta a f\u00f6ldecske tulajdonosoknak, hogy elvet m\u00e1kot p\u00e9ld\u00e1ul. Az egyel\u00e9s, kap\u00e1l\u00e1s \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban a betakar\u00edt\u00e1s azt\u00e1n a csal\u00e1d h\u00e9tv\u00e9gi munk\u00e1ja maradt.\u00a0 A leszedett term\u00e9ket a gazdas\u00e1g \u00e9rt\u00e9kes\u00edtette is, teh\u00e1t a piac miatt nem a termel\u0151 feje f\u00e1jt.\u00a0 Ahogy ezt megfogalmazt\u00e1k, \u00edly m\u00f3don az un. \u201ehullad\u00e9k munkaer\u0151\u201d, \u00e9rtsd beteges, lesz\u00e1zal\u00e9kolt, nyugd\u00edjas, gyerek is tev\u00e9kenyen r\u00e9szt vett a termel\u0151 munk\u00e1ban.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A Fert\u0151di \u00c1llami Gazdas\u00e1g Konzerv\u00fczem\u00e9be p\u00e9ld\u00e1ul a legk\u00fcl\u00f6nf\u00e9l\u00e9bb term\u00e9nyeket lehetett besz\u00e1ll\u00edtani. Kapor, c\u00e9kla, s\u00fct\u0151t\u00f6k, k\u00e1poszta, paprika, hagyma, paradicsom, uborka stb. Mindenki sz\u00edvesen l\u00e1tott kistermel\u0151 volt ak\u00e1r n\u00e9h\u00e1ny kg cseresznye, meggy, szilva gy\u00fcm\u00f6lccsel is. Azaz minden hasznosult!!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fert\u0151d specialit\u00e1sa a ribiszke volt, melynek felv\u00e1s\u00e1rl\u00e1si \u00e1ra akkort\u00e1jt igen j\u00f3nak mondhat\u00f3 volt. H\u00e9tv\u00e9g\u00e9n \u00e9s m\u00e9g 2 m\u00e1s napon megrakott kull\u00f3kkal vitt\u00e9k a ribiszk\u00e9t a n\u00e9pek a felv\u00e1s\u00e1rl\u00f3hoz. Fert\u0151d\u00f6n p\u00e9ld\u00e1ul a ribiszk\u00e9t h\u00e1rom helyen is v\u00e1s\u00e1rolt\u00e1k, ami a kereslet \u00e9s k\u00edn\u00e1lat b\u0151s\u00e9g\u00e9t jelzi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A felv\u00e1s\u00e1rl\u00f3i h\u00e1l\u00f3zat, amit a feldolgoz\u00f3 gy\u00e1rak, \u00c1F\u00c9SZ-ek, Z\u00d6LD\u00c9RT-ek tartottak fenn, nagyon j\u00f3l m\u0171k\u00f6d\u00f6tt. A kifizet\u00e9sek z\u00f6m\u00e9ben z\u00f6kken\u0151mentesen helyben vagy r\u00f6vid hat\u00e1rid\u0151vel val\u00f3sultak meg.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"imgnotext open-in-modal\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/fortepan_87273.jpg\" alt=\"fortepan_87273.jpg\" width=\"471\" height=\"455\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">T\u00e1jegys\u00e9genk\u00e9nt \u00e9s ak\u00e1r falvank\u00e9nt is voltak jellegzetes z\u00f6lds\u00e9g vagy gy\u00fcm\u00f6lcs fajt\u00e1k. Ahogy Fert\u0151d ribiszk\u00e9s fal\u00fa volt, \u00fagy p\u00e9ld\u00e1ul Ny\u00fal k\u00f6zs\u00e9g m\u00e1ln\u00e1s, Csorna \u00e9s k\u00f6rny\u00e9ke k\u00e1poszt\u00e1s \u00e9s ubork\u00e1s falvak voltak, \u00e9s majd minden faluhoz vagy kisebb k\u00f6rzethez k\u00f6thet\u0151 volt valamilyen j\u00f3l bev\u00e1lt term\u00e9k.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Teh\u00e1t a nagyobb volumen\u0171 alapanyag termel\u00e9s helysz\u00edne a h\u00e1zt\u00e1ji volt, ahol a termel\u0151k nagyon is \u00e9rdekeltek voltak anyagilag a termel\u00e9sben, mert az esk\u00fcv\u0151t, a h\u00e1z befejez\u00e9s\u00e9t, a Lada befizet\u00e9s\u00e9t, vagy a teljes b\u00fator berendez\u00e9st \u00e1ltal\u00e1ban a szezon v\u00e9g\u00e9n k\u00f6nny\u0171szerrel teljes\u00edtett\u00e9k.\u00a0 \u00c9s m\u00e9g mindig maradt keret egy Pr\u00e1gai \u00fatra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A nagyobb feldolgoz\u00f3k m\u00e1r kor\u00e1bban szerz\u0151d\u00e9st k\u00f6t\u00f6ttek a k\u00f6rny\u00e9kbeli TSZ-ekkel, \u00c1F\u00c9SZ-okkal. A gy\u00e1rak a szerz\u0151d\u00e9sekben kik\u00f6t\u00f6tt\u00e9k az \u00e1rat, min\u0151s\u00e9gi param\u00e9tereket \u00e9s a visszal\u00e9p\u00e9si lehet\u0151s\u00e9get termel\u00e9si probl\u00e9ma eset\u00e9n. A TSZ a tagok h\u00e1zt\u00e1ji f\u00f6ldeken a TSZ seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel, mely elv\u00e9gezte esetleg a sz\u00e1nt\u00e1st, vet\u00e9st, pal\u00e1nt\u00e1z\u00e1st, \u00f6nt\u00f6z\u00e9st., n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9delmi munk\u00e1t\u00a0 stb. maguk is folyamatosan v\u00e9gezt\u00e9k az \u00e1pol\u00e1si \u00e9s szed\u00e9si munk\u00e1kat. A TSZ azt\u00e1n besz\u00e1ll\u00edtotta a term\u00e9ket a Konzervgy\u00e1rnak, H\u0171t\u0151h\u00e1znak. Ha egy falu r\u00e1\u00e1llt p\u00e9ld\u00e1ul uborka termeszt\u00e9s\u00e9re, akkor a TSZ a gy\u00e1rba val\u00f3 besz\u00e1ll\u00edt\u00e1s el\u0151tt m\u00e9g elv\u00e9gezte az uborka oszt\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1t is.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A TSZ-ek, gazdas\u00e1gok nagy r\u00e9sze sz\u00e1nt\u00f3f\u00f6ldi szinten is v\u00e9gzett z\u00f6lds\u00e9g termeszt\u00e9st. P\u00e9ld\u00e1ul a Hatvani Konzervgy\u00e1r k\u00f6rzet\u00e9ben sok gazdas\u00e1g termelt paradicsomot. A gy\u00e1rba azonban nem a paradicsom ker\u00fclt be, hanem a termel\u0151 gazdas\u00e1g telephely\u00e9n \u00fagy nevezett el\u0151feldolgoz\u00f3 telepen a paradicsomot most\u00e1k, el\u0151f\u0151zt\u00e9k vagy nem, teh\u00e1t hidegen vagy melegen passz\u00edrozt\u00e1k a term\u00e9st, majd a legr\u00f6videbb id\u0151 alatt tart\u00e1lykocsikban sz\u00e1ll\u00edtott\u00e1k a feldolgoz\u00f3 gy\u00e1rba.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"imgnotext open-in-modal\" src=\"https:\/\/m.blog.hu\/le\/lecsos\/image\/fortepan_197015.jpg\" alt=\"fortepan_197015.jpg\" width=\"441\" height=\"536\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A 80-as \u00e9vekben egyre gyakoribb lett, hogy a termel\u0151 nagyobb gazdas\u00e1gok a maguk hat\u00e1sk\u00f6r\u00e9ben a z\u00f6lds\u00e9get el\u0151k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k a feldolgoz\u00e1shoz, azaz elv\u00e9gezt\u00e9k a mos\u00e1s, tiszt\u00edt\u00e1s stb. munka mozzanatokat. Ezzel nagyban seg\u00edtett\u00e9k a gy\u00e1r munk\u00e1j\u00e1t, termel\u00e9kenyebb\u00e9 tett\u00e9k azt \u00e9s mentes\u00edtettek a keletkez\u0151 hullad\u00e9kt\u00f3l. K\u00f6zben pedig munk\u00e1t biztos\u00edtottak sok embernek.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ez a seg\u00edts\u00e9g lehetett m\u00e9g hagymatiszt\u00edt\u00e1s, s\u00e1rgar\u00e9pamos\u00e1s, tiszt\u00edt\u00e1s, karfiol tiszt\u00edt\u00e1sa, uborka m\u00e9ret szerinti v\u00e1logat\u00e1sa, term\u00e9szetesen g\u00e9ppel, vagy paprika csum\u00e1z\u00e1sa is.\u00a0 Term\u00e9szetesen a fizets\u00e9g ar\u00e1nyban kellett hogy \u00e1lljon a nyersanyagon elv\u00e9gzett munk\u00e1val.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">K\u00e9rd\u00e9s, hogy mi\u00e9rt tudott a falusi gazdas\u00e1g felv\u00e1llalni ekkora munk\u00e1t?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">N\u00e9zz\u00fcnk egy Termel\u0151 Sz\u00f6vetkezetet a 70-es \u00e9vekb\u0151l.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hadarits K\u00e1lm\u00e1n bar\u00e1tom termel\u00e9si napl\u00f3j\u00e1b\u00f3l val\u00f3k a k\u00f6vetkez\u0151 adatok az 1984-es \u00e9vb\u0151l. Ikva menti MGTSZ:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Sz\u00e1nt\u00f3:<\/span> 3100 ha<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">R\u00e9t, legel\u0151:\u00a0<\/span> \u00a0560 ha \u00e9s cca. 650 s<span style=\"text-decoration: underline;\">zarvasmarha, + borj\u00fa<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Erd\u0151<\/span>: 470 ha<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s:<\/span> 75 ha, mint <span style=\"text-decoration: underline;\">Cseresznye, meggy, k\u00f6rte, \u0151szibarack<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Z\u00f6lds\u00e9gek:<\/span> <span style=\"text-decoration: underline;\">paprika<\/span> 2 ha, <span style=\"text-decoration: underline;\">s\u00e1rgar\u00e9pa<\/span>\u00a0 30 ha, <span style=\"text-decoration: underline;\">Pasztin\u00e1k\u00a0<\/span> 30 ha, <span style=\"text-decoration: underline;\">hagyma<\/span> 40 ha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A MGTSZ ezekkel a z\u00f6lds\u00e9g f\u00e9l\u00e9kkel besz\u00e1ll\u00edt\u00f3ja volt a Fert\u0151di Konzerv \u00fczemnek, nagyat\u00e1di Konzervgy\u00e1rnak, Nagyk\u0151r\u00f6si, B\u00e9k\u00e9scsabai, Szigetv\u00e1ri Konzervgy\u00e1raknak \u00e9s m\u00e9g a Sz\u00e9kesfeh\u00e9rv\u00e1ri H\u0171t\u0151h\u00e1znak is jutott \u00e1ru. A H\u0171t\u0151h\u00e1zak fizett\u00e9k a legjobb \u00e1rakat, b\u00e1r igaz, hogy min\u0151s\u00e9gi k\u00f6vetelm\u00e9nyeik is magasabbak voltak.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A fenti ter\u00fclet\u0171 \u00e9s termel\u00e9si v\u00e1laszt\u00e9k\u00fa MGTSZ tipikus volt. A kert\u00e9szetek, b\u00e1r ritk\u00e1bban voltak nyeres\u00e9gesek, de biztos\u00edtott\u00e1k a tagok r\u00e9sz\u00e9re az \u00e1lland\u00f3 munk\u00e1t. legt\u00f6bb esetben m\u00e9g mell\u00e9k \u00fczem\u00e1g is sz\u00ednes\u00edtette a gazdas\u00e1gok palett\u00e1j\u00e1t, mint p\u00e9ld\u00e1ul a fenti MGTSZ-ben vasipari, faipari, cip\u0151 fels\u0151r\u00e9sz k\u00e9sz\u00edt\u0151 mell\u00e9k \u00fczem\u00e1gak.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Az \u00e1llatteny\u00e9szt\u00e9s pedig folyamatosan biztos\u00edtott szerves tr\u00e1gy\u00e1t a f\u00f6ldek r\u00e9sz\u00e9re, amit csak kieg\u00e9sz\u00edteni kellett m\u0171tr\u00e1gy\u00e1val.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A Gazdas\u00e1gok, Gy\u00e1rak, \u00c1F\u00c9SZ\/Z\u00d6LD\u00c9RT r\u00e9szr\u0151l m\u00e1r janu\u00e1rt\u00f3l elindult a Szerz\u0151d\u00e9s k\u00f6t\u00e9sek folyamata. Nem volt mindig k\u00f6nny\u0171 a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 nyersanyag biztos\u00edt\u00e1sa, komoly \u00e1rharcok folytak. Mint a Fert\u0151di Konzerv\u00fczem vezet\u0151je a k\u00f6rny\u00e9kbeli \u00c1F\u00c9SZ-ek eln\u00f6keivel, a TSZ-ek H\u00e1zt\u00e1ji vezet\u0151ivel v\u00edvtam meg a csat\u00e1kat. M\u00e9g szerencse, hogy a Konzerv\u00fczem\u00fcnk orsz\u00e1gos h\u00edr\u0171 finom term\u00e9keket gy\u00e1rtott, \u00edgy a megfelel\u0151 nagys\u00e1g\u00fa kis csomaggal sz\u00edvesen fogadtak.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Term\u00e9szetesen el\u0151fordultak szerz\u0151d\u00e9sszeg\u00e9sek is, el\u0151fordultak f\u00e9l orsz\u00e1got bej\u00e1r\u00f3 ribiszke, m\u00e1lna, z\u00f6ldbors\u00f3 sz\u00e1ll\u00edtm\u00e1nyok, m\u00edg valamely \u00fczem befogadta az \u00e1rut fill\u00e9rek\u00e9rt, vagy n\u00e9h\u00e1ny nap ut\u00e1n a szem\u00e9tben landolt az \u00e1ru.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A feldolgoz\u00f3 \u00fczemek technol\u00f3gi\u00e1ja a 70-es \u00e9vekt\u0151l folyamatosan javult. A Konzerviparban az energia \u00e9s v\u00edz pazarl\u00f3 autokl\u00e1vokat felv\u00e1ltotta a Folyamatos paszt\u0151r\u00f6z\u0151, mint az AGRIKON egyik vez\u00e9r term\u00e9ke. A nyom\u00e1s alatti sterilez\u00e9shez pedig megjelent a vil\u00e1g sz\u00ednvonal\u00fa HUNISTER folyamatos sterilez\u0151. Megjelentek a sz\u00edn szerinti v\u00e1logat\u00f3k, az egyre korszer\u0171bb \u00fcveg \u00e9s doboz z\u00e1r\u00f3g\u00e9pek.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A kor\u00e1bban 3 r\u00e9szes z\u00e1r\u00e1s\u00fa (f\u00e9m lapka, gumi gy\u0171r\u0171, f\u00e9m p\u00e1nt) \u00fcvegek hely\u00e9be l\u00e9pett a sokkal korszer\u0171bb lapk\u00e1s z\u00e1r\u00e1s, el\u0151sz\u00f6r 4 k\u00f6rm\u00f6s, majd a biztons\u00e1gosabb 6 k\u00f6rm\u00f6s kivitelben. Korszer\u0171s\u00f6d\u00f6tt a rakt\u00e1ri munka, a kor\u00e1bban \u00e1ltal\u00e1nos k\u00e9zi rakod\u00e1s helyett palett\u00e1z\u00f3 g\u00e9pek, korszer\u0171 targonc\u00e1k jelentek meg.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A technol\u00f3giai fejl\u0151d\u00e9s az eg\u00e9sz \u00e9lelmiszeriparban \u00e1ltal\u00e1nos volt. Mint nagy mennyis\u00e9g\u0171 munk\u00e1t \u00e9s valuta bev\u00e9telt is jelent\u0151 \u00e1gazat, az \u00e1llam mindenf\u00e9le akad\u00e1lyok, szelekci\u00f3k n\u00e9lk\u00fcl t\u00e1mogatta a feldolgoz\u00e1st. Val\u00f3sz\u00edn\u0171leg ez lehetett a helyzet m\u00e1s feldolgoz\u00f3kn\u00e1l is, mint a H\u00fasipar vagy tejipar. Ez ut\u00f3bbihoz annyi k\u00f6z\u00fcnk volt a Fert\u0151di Konzerv\u00fczem r\u00e9sz\u00e9r\u0151l, hogy a cseresznye paprik\u00e1s, vagy ubork\u00e1s \u00edzes\u00edt\u00e9s\u0171 kocka sajtokhoz mi sz\u00e1ll\u00edtottuk a paprik\u00e1t \u00e9s ubork\u00e1t 5\/1 literes \u00fcvegekben.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">P\u00e1lyafut\u00e1som kezdet\u00e9n a 70-es \u00e9vek legv\u00e9g\u00e9n m\u00e9g a legt\u00f6bb \u00fcd\u00edt\u0151 ital, mint R\u00f3na vagy M\u00c1RKA nagy mennyis\u00e9g\u0171 val\u00f3di gy\u00fcm\u00f6lcslevet tartalmazott, mint m\u00e1ln\u00e1s, ribiszk\u00e9s, stb. amely gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 mennyis\u00e9g k\u00e9s\u0151bb k\u00f6zponti int\u00e9zked\u00e9seknek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en cs\u00f6kkent, bel\u00e9pett az alml\u00e9, \u00e9s az aroma.\u00a0 A 90-es \u00e9vekre a min\u0151s\u00e9g erod\u00e1l\u00f3d\u00e1sa m\u00e1r jav\u00e1ban tartott.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00d6r\u00f6k k\u00e9rd\u00e9s, hogy mi volt el\u0151bb, a toj\u00e1s vagy a ty\u00fak, amely leford\u00edtva \u00edgy hangzik:<\/p>\n<div class=\"frame\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Mi legyen el\u0151bb, a nyersanyagforr\u00e1s vagy a feldolgoz\u00e1si lehet\u0151s\u00e9g vagy piac? Van v\u00e1lasz!<\/p>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">K\u00f6vetkez\u0151 r\u00e9szben megpr\u00f3b\u00e1lom egy nagy jelent\u0151s\u00e9g\u0171, szinte hungarikumk\u00e9nt sz\u00e1mon tartott term\u00e9k kapcs\u00e1n bemutatni bizonyos t\u00f6rt\u00e9n\u00e9seket.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Kis k\u00f6rk\u00e9p lesz bemutatva a nyersanyagok biztos\u00edt\u00e1s\u00e1nak fontos elem\u00e9r\u0151l, a magyar z\u00f6lds\u00e9gek nemes\u00edt\u00e9se, vet\u0151mag ell\u00e1t\u00e1sr\u00f3l.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c9rdekel a t\u00e9ma?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00cdrj a Lecs\u00f3m\u00e9rn\u00f6knek!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>lecsomernok@gmail.com\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">K\u00f6sz\u00f6n\u00f6m figyelm\u00fcket.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bujna Ferenc &#8211; \u00c9lelmiszerm\u00e9rn\u00f6k &#8211;<\/p>\n<p>K\u00e9p:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/fortepan.hu\/hu\/photos\/?q=%C3%A9lelmiszer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Magyarorsz\u00e1g, Budapest XIV. V\u00e1rosliget, Budapesti Nemzetk\u00f6zi V\u00e1s\u00e1r, az \u00c9lelmiszeripar csarnoka 1970<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/fortepan.hu\/hu\/photos\/?q=%C3%A9lelmiszer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Magyarorsz\u00e1g, Nagyk\u0151r\u00f6s, Konzervgy\u00e1r, 1970\u00a0<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/fortepan.hu\/hu\/photos\/?q=tejipar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Magyarorsz\u00e1g, Budapest,\u00a0a felv\u00e9tel a teh\u00e9nt\u00far\u00f3 n\u00e9pszer\u0171s\u00edt\u00e9s\u00e9re, a Tejipar rekl\u00e1mplak\u00e1tj\u00e1hoz k\u00e9sz\u00fclt, 1981<\/a><\/p>\n<p>_________<\/p>\n<div class=\"carousel-sidebar__description\">\n<h5 data-sidebar-target=\"location\"><\/h5>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/07\/17\/eloszo_bujna_ferenc_tiz_reszes_nosztalgia_sorozatahoz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">El\u0151sz\u00f3 Bujna Ferenc t\u00edz r\u00e9szes nosztalgia sorozat\u00e1hoz!<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/06\/29\/nosztalgiazas_a_multrol_avagy_milyen_volt_a_magyar_elelmiszer_vertikum_a_fenykoraban\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, avagy milyen volt a magyar \u00e9lelmiszer vertikum a f\u00e9nykor\u00e1ban ?<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/07\/09\/nosztalgiazas_a_multrol_avagy_a_kerteszeti_egyetem_mint_polihisztor_kepzo_x_ii\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, avagy: a Kert\u00e9szeti Egyetem, mint polihisztor k\u00e9pz\u0151 (X.\/II.)<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/07\/26\/nosztalgiazas_a_multrol_avagy_hogyan_nezett_ki_a_szamoca_malna_es_a_tobbi_bogyos_gyumolcs_termesztes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, avagy hogyan n\u00e9zett ki a szam\u00f3ca, m\u00e1lna, \u00e9s a t\u00f6bbi bogy\u00f3sgy\u00fcm\u00f6lcs termeszt\u00e9se, \u00e9s feldolgoz\u00e1sa? (IV.\/ X.)<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/09\/13\/nosztalgiazas_a_multrol_a_vilaghiru_konzervipar_es_a_haztaji_es_a_vilagszinvonalu_uborka_konzerv_v_x\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, a vil\u00e1gh\u00edr\u0171 konzervipar \u00e9s a h\u00e1zt\u00e1ji, \u00e9s a vil\u00e1gsz\u00ednvonal\u00fa uborka konzerv! (V. \/ X.)<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/10\/02\/nosztalgiazas_a_multrol_vettuk_es_jokat_ettunk_jo_alapanyagokbol_vi_x\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, vett\u00fck, \u00e9s j\u00f3kat ett\u00fcnk j\u00f3 alapanyagokb\u00f3l! (VI. \/ X.)<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/11\/08\/nosztalgiazas_a_multrol_volt_egyszer_egy_nagyszeru_mezogazdasag_es_elelmiszeripar_1960-2000_meg_egy_\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00a0Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l, volt egyszer egy nagyszer\u0171 mez\u0151gazdas\u00e1g \u00e9s \u00e9lelmiszeripar 1960-2000\u2026meg egy kis k\u00f6zg\u00e1z sztori h\u00e1tt\u00e9rnek (VII. \/ X.)<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/lecsos.blog.hu\/2021\/12\/02\/nosztalgiazas_a_multrol_osi_titokkent_orzott_csaladi_receptek_aki_tudott_eltett_disznot_vagott_szorp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nosztalgi\u00e1z\u00e1s a m\u00faltr\u00f3l &#8211; \u0151si titokk\u00e9nt \u0151rz\u00f6tt csal\u00e1di receptek &#8211; aki tudott, eltett, diszn\u00f3t v\u00e1gott, sz\u00f6rp\u00f6t sz\u0171rt, savany\u00edtott &#8211; azok a 70-es 90-es \u00e9vek! (VIII. \/ X.)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A t\u00edzr\u00e9szes cikksorozat harmadik r\u00e9sze! Nosztalgi\u00e1z\u00f3 cikksorozatunk e r\u00e9sz\u00e9ben \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny k\u00f6vetkez\u0151ben felvillantani pr\u00f3b\u00e1lom, hogy milyen szerepl\u0151i voltak a kis \u00e9s nagy feldolgoz\u00f3 \u00fczemek nyersanyag ell\u00e1t\u00e1s\u00e1nak. Kezden\u00e9m a gyermekkoromb\u00f3l, amikor is Budapesten sz\u00fcleim engem k\u00fcldtek el a napi bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1st megejteni. A k\u00f6zel\u00fcnkben volt a Z\u00d6LD\u00c9RT \u00fczlet, amib\u0151l t\u00f6bb sz\u00e1z lehetett Budapesten, \u00e9s a megyei Z\u00d6LD\u00c9RT [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18268742,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[376,372],"tags":[6,7,81,73,12,53,76,10,69,27,41,174,51,36,89,99,29,44,49,33,3,4,5,15,19,34,37,9,24,39,40,43,162,45,114,59],"class_list":["post-16631622","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-mult","category-elemzesek","tag-_elelmiszergazdasag","tag-_elelmiszeripar","tag-_elelmiszermernok","tag-_ertek","tag-_foodindustry","tag-_foodsystem","tag-_foodtechnology","tag-_gyartas","tag-_hungarianfood","tag-_hungary","tag-_kereskedelem","tag-_kerteszeti_egyetem","tag-_kiskereskedelem","tag-_koltseg","tag-_localfood","tag-_localfoodsystem","tag-_magyarorszag","tag-_uzem","tag-_vallalat","tag-_vallalkozas","tag-elelmiszer","tag-elelmiszergazdasag","tag-elelmiszeripar","tag-elelmiszeripari_uzem","tag-elelmiszerminoseg","tag-ellatasi_lanc","tag-ertek","tag-erteklanc","tag-foodsystem","tag-helyben_termelt","tag-helyben_termelt_elelmiszer","tag-helyi_termeles","tag-hobbi","tag-innovacio","tag-intermedier","tag-kereskedelem"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16631622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16631622"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16631622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18268743,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16631622\/revisions\/18268743"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18268742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16631622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16631622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecsomernok.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16631622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}